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腹ペコ隊が行く!!大盛り、特盛り、てんこ盛り!!

飯を食いに行っても隣の人のご飯の盛りがつい気になってしまう食いしん坊な管理人(親父.com)の雑食記です。

和食 さとさんへのクレームについて…

例の、さとさんの豆御飯と唐揚弁当についてですが、何とかエリアマネージャーのK様と連絡が取りあえるようになり、事後報告が出来そうな感じになっていきました。

一方通行(さとさんへの問い合わせ)で1000文字の字数制限ってのは結構辛いもんが在りますね。
まぁ、今は直接やり取りが出来るようになたので問題無いですが…w

K様からは、商品不備については無茶苦茶丁寧な謝罪文を頂きまして、親父.com的には留飲が96%ほど下がった感じですかね…?

該当記事でも書いた2つ質問の答えを頂けたのでその内容を書いていきますね。
…ですが、ホンマに丁寧に回答して下さって、調理マヌアルである社外秘なアレコレ何かも答えて下さっており…w
最初は一字一句全てを書くつもりだたんですが、
「これは書いちゃうとダメ(さとさんに迷惑がかかる)だな…」
って説明もあり応えて頂いた内容を若干端折って最終結論的な事だけを書いていきたいと思います。
ですので、少し不透明と言ふかそれだけぢゃわからないよ…って思われる事もあるかもですが、ご了承くださいませ。

その1
前日に残ったおかずやご飯等は次の日にも当たり前のように使い回しするのがさとさん本部からの推奨事項、マニュアルに定めてある行為なんでしょうか…?
食材を使用できる期限(使用限度)については、食材ごとに定めておられ、その基準に基づき、食材の管理を行っているとの事。
おかず等の調理の開始は受け渡しの30分前からとしているらしいです。
使用限度に基づいて翌日に持ち越す食材があるのは事実ですが、食材を使いまわすような事実はないとの事です。
油調商品につきましては、調理後すぐに提供したものと、20~30分経過したものとでは商品の温度に違いが出ることについてはご理解いただきたく存じますとの事です。
さとさんのテイクアウト商品につきましては、全て賞味期限を2時間としておられるらしく、店内飲食の商品とは異なり、熱々で提供することを前提としておりません。しかしながら、商品受け取り後すぐの状態であきらかに冷めた状態であったことは、弊社店舗の不備であり再発防止に向けた指導をしてまいりますと回答を頂きますた


2.カチコチに固まったご飯を当然のように提供する和食 さと ●●●●店さんに関してさとさん本部はどのようにお考えなのか…?
和食さとさんのコンプライアンスに基づいた回答をお聞かせください。
今回提供された「豆ごはん」が固まった状態で提供された原因としましては、ブログ写真及びコメントを拝見させていただく限りではありますが、調理オペレーションの不備によるものと考えらるとの事です。
提供品についてはレンジ加熱が出来ていなかったものと思われるようです。
現在、再発防止策として豆御飯の保管容器の変更を実施し、レンジ加熱後にテイクアウト容器に移す方法に変えることで温度確認と、塊にならないようにごはんを解す工程を入れて対応するよう店舗への指導を行ってくださったそうです。


以上なんですが、返信頂いた内容を多少変更しているので、めっさたどたどしい日本語になっている事をお許し下さい。

質問した2つの回答から鑑みての最終結論としては、
「単純なレンジアップ忘れ…w」
って事になるのかしら…?w
とは言え、
「熱々で提供することを前提としておりません」
としても、冷たい弁当を手渡されるのはちょと…?w、って感じですな!!
後、油調後2~30分経過していたとしても、あの芯まで冷たかった唐揚げに関しては、モヤッとした気持ちが残る訳で…w
この季節揚げて30分くらいならば、まだほの温かい位だと思いますからねぇ。
親父.com的に、あれだけは、絶対に当日に揚げたもんとちゃうと思うんやけどねぇ…(´ㅍωㅍ`)
ちな、記事には敢えて書きませんでしたが該当店舗の近くに住む友人に今回の次(その次?)のキャンペーンだったかのトンカツ弁当を朝一で買いに行ってもらって、白飯と豆御飯バージョンで試食してもらったんですが、トンカツは揚げてでめっさ大きくてほか弁と比べてもかなり旨かったそうですw
んで、白飯と豆御飯は表面にかたさがあり前日の分をレンチンした感じだったと事ですた!!

モヤッとした気持ちもあるんですが…、エリアマネージャーのK様がアツい!!w
今回の親父.comからのクレームを真摯に受け止め、社内での共有は勿論のこと、現場での指導を徹底するとともに、より一層の注意を払い今後の改善を行って参りますと…
更に、読者様からのコメントにつきましても全て確認され、全てのお客様にご満足いただけるよう今回の件をしっかりと反省し今後の改善につなげて参ります…なんて言われたら、もう信じてついていくしか無いと…(`・ω・´)
正直、さとさんでは2連発で嫌な思いをしたので、さとしゃぶを一度喰ってみたかったけど、今後さとさんに行くことは一生ないだろうなぁ…って思ってましたが、K様のやり取りにて今後の和食 さとさんのレベルうpを確信ですなw

惜しむらくは、1回目の問い合わせで即反応が無かった事…w
それとも、問い合わせが大杉て手に負えなかったのか…?w
それだけが、ちょと勿体ないなと…w

コメント

大変お疲れ様でした。
真偽の程はさておき、上場企業(一応?)の上層部の方から、このようなご回答を引き出されたのは、単なるクレームではなく、食に対する真摯な気持ちを持つ親父.comさんのことを認めてのものだと思います。
私の中で最底辺に眠っていた同社ですが、もう1度ぐらいは再チャレンジしてみてもいいかな、って感じです。自宅近くに数店舗、勤務先等にも数店舗、行くチャンスはかなりありそうなので。
行って食べたときに、「あの親父.comさんの時の話は確かに改善されて、よくなってるやん」と思いたいものです。

タフって漫画で「弁当は冷たいから弁当なんです」なんてセリフありましたが、やはり冷たいのは・・ねぇ(^◇^;)
しかしこう真摯な対応してくれると何か次に行くのが若干怖いですよね、もし改善されてなかったらと思うと

競艇プロさん、こにちは~

コメントありが㌧ございます~!!

>>真偽の程はさておき、上場企業(一応?)の上層部の方から、このようなご回答を引き出されたのは、単なるクレームではなく、食に対する真摯な気持ちを持つ親父.comさんのことを認めてのものだと思います。
調理マニュアル・食材管理基準につきましては、親父.com様から読者様へのご説明の中で、必要であるとご判断されましたら公開いただくことは否めません…とまで言ってもらえたのでエリアだけの問題でなく、さとさんとして対応して下さった事を感じますね。

>>私の中で最底辺に眠っていた同社ですが、もう1度ぐらいは再チャレンジしてみてもいいかな、って感じです。
全く一緒の感じですなw

>>行って食べたときに、「あの親父.comさんの時の話は確かに改善されて、よくなってるやん」と思いたいものです。
あまり良いと噂の無い接客レベルとかも上がってればいいなぁ…(`・ω・´)
次はさとしゃぶ喰いに行ってきます!!w

ポコニャンさん、こにちは~

コメントありが㌧ございます~!!

>>タフって漫画で「弁当は冷たいから弁当なんです」なんてセリフありましたが、やはり冷たいのは・・ねぇ(^◇^;)
ワロタw
道端でワゴンで売ってるやつでもないし、店舗にしても自宅で喰ってもレンチンするのが前提のコンビニ弁当と違いますからね…
やはりあったかく無いと…w

>>しかしこう真摯な対応してくれると何か次に行くのが若干怖いですよね、もし改善されてなかったらと思うと
確かに、それが一番怖いですよね~
次回さとしゃぶ喰いに行くときに、こないだ2回のお店に行くか絶賛迷い中ですw

賛歌を歌っても宜しいか?

コーロナで溢れるお弁当~(お弁当~)
手ー抜きのべんともあるという~(あるという~)
誰かが立たねばならぬ時、誰かが言わねばならぬ時!
おー店の信用を壊しちゃいけーないー
みーんなの期待を裏切ちゃいけーないー
食漢の瞳が輝いてー
問い合わせー抗議ー、抗議!抗議!抗議!抗議!抗議!
答えーろ、〇と!答ーえよー!

ハッ(  ̄O ̄;)・・・失礼、何が言いたかったかというと、誰が言わねばならぬというところです。
そのまま泣き寝入り、そして個人的に二度と行くか!では、同じ思いをする人が続き、店もどんどん信用を失ってゆく。誰にとっても放置は良い事無いです。
ちゃんと正しく声を挙げられる親父様は立派だと思います!

レンジアップ問題かぁ~

う~んな気持ちも残りますが
弁当は利用する気にはなれないが
さとしゃぶに行く前向きな気持ちには
なれたかな?^^

隠れファンさん、こにちは~

コメントありが㌧ございます~!!


>>賛歌を歌っても宜しいか?
思わず麦茶噴いたやないですか…w
最初なんの替え歌だろ…と喉元くらいまで出て来てたんですが、
「食漢の瞳が輝いてー」
のフレーズでパッとわかりますた!!
ウルトラマンレオの主題歌ですな…w

>>そのまま泣き寝入り、そして個人的に二度と行くか!では、同じ思いをする人が続き、店もどんどん信用を失ってゆく。
ちゃんと伝える事で良くなることもありますからね…
若干モヤッとした気持ちが残りますが、エリアマネージャー様も凄く動いてくれましたし、今後はこんな事が起きない…と思えばいいんでは無いでしょうかね…?

>>ちゃんと正しく声を挙げられる親父様は立派だと思います!
今までにも調理系のクレーム案件はありましたが、今回は叫ばずにはおれませんでした…(`・ω・´)

beckさん、こにちは~

コメントありが㌧ございます~!!

>>う~んな気持ちも残りますが弁当は利用する気にはなれないがさとしゃぶに行く前向きな気持ちにはなれたかな?^^
僕も弁当はもういいかな…?
デフォが高杉てあれくらいの量ならば普通にほか弁利用しちゃいますよね~
前向きな気持ちは全く一緒ですなw
三度目の正直…ではないですが、今度こそは食事を楽しみたいですね!!

業務マニュアル変更?

ネットの記事ですが注文後調理に変更になったのかな?
もしや親父様の効果?
https://news.infoseek.co.jp/article/20201012bgmania20202365000/

みおっちのパパさん、初めまして~

コメントありが㌧ございます~!!

>>ネットの記事ですが注文後調理に変更になったのかな?
オオッ、確かに“また、各商品とも注文を受けてから調理されるため、時間がかかる場合があります。”
と明記がありますな!!

>>もしや親父様の効果?
僕にそこまでの影響力は無いと思いますが、しかし凄くいい傾向ですよね!!
国産牛のすき焼き重と、和風ステーキ重の値引きが魅力的すぎますなw
今度行ってみようかしら…?

情報ありがとうございます

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