椋嶺 特撰 味噌ラーメン 大盛+煮玉子+肉増し

2019/02/20


カフェ・ラルーン・ド・エストさん～東京チカラめし 寺田町店さん～と煩悩の赴くままに喰い散らかした後にやって参りましたのは、大阪府は大阪市東成区東小橋にございまする椋嶺さんでありますです。
こちらのお店は、コメ欄より丞さんよりおぬぬめ頂いたお店で味噌ラーメンが旨いって事でブクマに入れていたお店であります。
あの金久右衛門さんのセカンドブランド的なお店らしく、味噌ラーメンを推しているお店なんだとか…?
つか、未だに金久右衛門さんへは訪問した事無いエセ大阪人です…
大阪でラーメンと言えば“金久右衛門さん”って時代があたような気がしますが、今やラーメンのムック本とかでもあまり名前を見なくなたよな気がします…!?
もう掲載する必要もない殿堂入りな感じなんでしょうかね…?w
通し営業と言ふありがたい営業形態…突撃させていただきますた!!

お店に到着したのは16時をちょい杉た時間でさすがに先客は無しですね～
7～8人が座れるカウンターのみの小さなお店です。
まずなメヌーの確認からどぞ～


煮玉子の二つ名が気になりますね…w
<勾玉～まがたま～>
こう、なんか中二病をくすぐるようなネーミングがいい感じですなw(オーダー必至w)
肉増しがまだ大丈夫かどうかを店主さんに聞いてみますとおｋとの事～
券売機にて、味噌ラーメンをポチッと煮玉子と肉増し、麺大盛りも追加で購入しましてしめて1350円…w
色々と追加しちゃう自分が悪いんですが、最近ラーメン1杯が1000円オーバーなのが当たり前になてしまった自分が怖い…_(´ཀ`」 ∠)_
麺の大盛りは半玉増で150円だたのでやめようかと思ったんですが、つい手が…w
待つ事6分程で無事サーブされる訳ですが、もうね、勾玉に目がいってしまってしゃーないw
特撰 味噌ラーメン 大盛+煮玉子+肉増し 1350円

さすがに見ため、凄く豪華ですね!!

チャーシューが3種類仕様なのが何気に嬉しいですw

角度を変えて～


さて、実食であります。
まずはスープからprprと…
結構脂が浮き浮きなので、レンゲを力強くスープに沈めてから～
どちらかと言ふとシャバ系のスープですが、中々濃い部類に入ると思います。
ゴリゴリに濃厚な味噌ラーメンを10、めっさあっさりな味噌ラーメンを1、参考までにサッポロ一番味噌ラーメンを3.8位の数値だとしたら、こちらのスープの濃さは5.5くらいでしょうか?(親父.com調べ適当な数値w)
そこそこ濃い…感じでしょうか?w
このお値段ですので、お味噌にもきっと拘ってるんでしょう!!
めっさ濃い味わいではないんですが、味に奥行きがあり、一口飲んだらまた一口…とグイグイと呑みたくなる美味しさです。
一口味わう毎に、味噌の風味が変わるようで不思議な味わいですね!!
ついでに書いとくと、喉乾く系では無いですw
浮き浮きな脂はチー油っぽい…?
味噌の味わいの中に鶏の旨味?がプラスされたような味わいで旨いですね。
続いて麺も喰ってみましょう～

ストレートの中細麺…くらいでしょうか?
パツンと歯切れがよく、ツルツルと喉越しも良く美味しい麺だと思います。
味噌ラーメンは極太ちぢれ…なイメージがある親父.comですがスープの濃度とバランスが取れている感じですね。
例のアレwはお楽しみにおいておいて、綺麗に盛り付けされたチャーシューも味見してみましょう!!
まずは大判な豚のチャーシューから…
よくあるタレに漬け込んで作りました…みたいな感じぢゃなく独特な風味がしますね…
しっとりとしたレアさが残った食感で、豚肉の旨味に加えてフワッとした甘みを感じられます。
上品な味わいですが旨いですね!!
続いて鶏ムネのレアチャーシュー…
うっわっ、これ舌触りがめっさ滑らかw
舌に吸い付くようなしっとりとした食感で、ムネ肉なのに凄く鶏の旨味を感じる事が出来ます。
これも何故か甘めの味付けですが、噛めば噛むほど旨いですなw
そして鶏モモのチャーシュー…
先の2種とはうって変わってこちらはムチムチ系の食感です。
舌に吸い付くような食感はかわりませんが、ムチッとした適度な歯ごたえと見た目のレアさからして既に旨いw
しっかりと、鶏皮が付いているのも嬉しいですね…(｀・ω・´)
醤油系のタレに付け込まれたような深い味わいに加えて、こちらも噛めば噛むほど鶏肉の旨味が口中に広がります
どれもめっさ旨いチャーシューですた。
んで、かなり極太なメンマも喰ってみます。
コリコリシャキシャキした食感も上々で、味付けも濃くて旨いです。
こゆ旨いメンマで1杯飲んでみたいですなぁ…
それを言ふならば、この3種のチャーシューで浴びる程に酒呑めそうですが…w
そして、大御所登場であります…(｀・ω・´)
勾玉～まがたま～ …w

も少し黄身がトロっとしていたほうが嬉しいんですが、美味しい煮玉子ですね。
普通に煮玉子だと思って喰うと、普通～に美味しいと思いますw
…が、二つ名wの<勾玉～まがたま～>のネーミングを想いながら喰うと中二病的に名前負けしていると思いますw
ネーミングと味の2つを楽しめたと思えばお得感高いっスなw
ってな感じでグイグイと呑んでいきまして、7分程かかりましてご馳走様でございます!!

スープが旨すぎて、結構呑んでしまったの事を反省…＿|￣|〇
つか、麺1.5玉の筈なのにめっさ少なかったような気がします…w
特筆すべきはやはりチャーシュー3種類の旨さかな…?
チャーシュー盛を頼んでビールを呑みながらラーメンの出来上がりを待つ…なんって通な喰い方してみたいですねw
丞さん、よいお店の情報ありがとうございます!!

タレの味付けに胡麻化されずに、肉の旨味をしっかりと感じられるチャーシュー…ホンマに旨かったです。
レアってだけでポイント高いのに、この旨さは反則ですたw
チャーシュー丼って、どの部位がトッピングされてるんだろう…?
チャーシュー喰いたさにまた再訪してしまいそうです…(｀・ω・´)
(個人的にめっさチャーシューが美味かったのでチャーシュー推しな感じになてますが、綿もスープもホンマに旨かったですよ!!)



●○●お店のデータ●○●
椋嶺
住所/ 大阪府大阪市東成区東小橋1-1-6
電話番号/ 06-6977-0800
営業時間/ 11:00～20:00
定休日/ 月曜日(月曜日が祝日の場合は翌日火曜日が休み)
駐車場 / 無し(近隣にコインパーキングあり)
禁煙・喫煙/

椋嶺 （ラーメン / 玉造駅（ＪＲ）、玉造駅（大阪メトロ）、森ノ宮駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.9